「茶懐石温石」サスエ前田魚店の魚を使用した全国のグルメ通が集まる予約困難の日本料理！

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焼津市本町、住宅街にひっそり佇む名店。

静岡を代表する茶懐石の温石。今やその人気は凄まじく食べログの評価も静岡グルメランキングの中でTOP3に進化中。

ミシュランを獲得した目白の「和幸」で修業されたご主人による最高峰のおもてなしに感動するでしょう。

それでは茶懐石温石をご紹介していきます。

※営業時間・定休日・料理・金額については、現在と異なる場合があります。予めご了承ください。

お店の外観

JR焼津駅から徒歩20分の所にお店を構えています。

お店の外観は一見、一軒家と間違えてしまいそうな住宅のつくり。創業40年以上の貫録のある雰囲気。

店内の雰囲気

店内はL字のカウンター8席と個室が2つあります。

温石は茶懐石なので玄関を通り抜けたら庭を徘徊してから店内に案内してくれます。2か月先まで予約でいっぱい埋まっていて予約困難店。

駐車場

温石の駐車場は、最大4台駐車スペースがあります。

メニュー

温石のコースメニューは、2種類のシンプルなもの。

ランチとディナーは、基本的に仕入れによって金額が変動します。値段の違いは、品数と素材のグレードが変更します。

アルコール

アルコールメニューは、ビールや日本酒、ワイン、焼酎をはじめソフトドリンクまで勢揃い。

ちなみにビールはYEBISUを採用しています。

おまかせ　16500円

乾杯

乾杯はYEBISUの生ビールで景気よくぶち上がりましょう。

周りの落ち着いた雰囲気に身を委ね、気持ちはテンション100％で楽しんでいきます。

蕪ふきたて　蕪味噌　柚子胡椒

蕪のふきたてに蕪味噌、柚子胡椒を添えて。

触感を残しつつ柔らかく炊かれている蕪に濃厚なめらかなソースを絡めて頂きます。

柑橘系の柚子胡椒をのせると、バシッと酸味のある味がアクセントになってバチ美味い。蕪を引き立てるいい仕事をしてくれています。

アオリイカの真丈　マスタード醤油

アオリイカの真丈にマスタード醤油、水菜のお浸しに落花生ソースののせて。

味の想像がつないオリジナル料理に圧巻。

なめらかプルプル触感のアオリイカの味わいに、粒マスタードのプチプチ触感と醤油が何とも言えない。

水菜と落花生ソースも相性バッチリです。

早々にビールが無くなったこともあり、地酒の磯自慢をお願いすることに。

ヤガラと平茸のお椀

お椀のタネには珍しいヤガラを採用。

ヤガラを想像すると身質の固く荒々しい味わいのイメージだったけど、前言撤回。

ふわっとほろけて上品な味わい、サスエ前田魚店×温石さんが織りなす真骨頂。平茸の香りがお椀に詰め込まれています。

黒ムツの炙り　アオリイカ　カラスミ塩と共に

この日のお刺身は、ネットリ甘みの強いアオリイカ、脂がギュッと乗った黒ムツを炙って頂きました。

アオリイカはカラスミ塩と共にと言うことで頂くと、一瞬でとろけその瞬間甘みの発火剤が爆発。

衝撃的な旨味に圧巻。

ちなみに黒ムツは炭で炙り香りをうつしてから提供してくれました。

身と皮の間の一番の旨味がほどよくとろけて最高の状態に。お刺身のクオリティーが半端ないです。

あさはた蓮根おかき揚げ

静岡のブランドのあさはた蓮根。

蓮根のシャキシャキとおかきのバリバリ感がASMRを自身でも感じることができます（笑）

蛤おじや

ジューシーな蛤と噛みしめるほどに出る旨味。

強烈な美味しさではなく、じんわり染みる仕上がり。

柿の白山椒ソース　銀杏

和食で柿を使うことは既に鉄板ですが、白山椒ソースと合わせるのは初めて。

刺激的な山椒のアクセントではないものの、ギュッと詰まった甘みの柿をより楽しませてくれる仕事をしてくれている。

口の中をさっぱり、箸休めにピッタリ。

ブロッコリーの炭火焼

Simple is Bestとはこのこと。

ブロッコリーそのものの素材を楽しんで貰いたいという大将の活きな提供の仕方。

手を加えることなく、ブロッコリーの触感と甘み、渋みを100％感じることができる絶品。

金目鯛の焼物

椎茸

ブロッコリーに続いて椎茸の味を最大限に。

椎茸大好きりっくんに心揺さぶる一品。ラフランスのようにフレッシュな椎茸ジュースが弾け飛ぶ。

炊き立てごはん

そろそろ終焉に近づき寂しいですが、最後までぶち上げて楽しんでいきます。

牛しゃぶ　海老芋の炊き合わせ

白米と合わせる至高の炊き合わせ。牛しゃぶ、海老芋、ほうれん草。

歯はいらず。牛しゃぶだけでは重たく感じてしまうので白米と一緒に頂くと更に美味しく頂けます。

海老芋は歯ごたえを残し触感と味わい、両方楽しめます。

白魚のたまごご飯

最初のご飯は白魚のたまごご飯。

サイズの大きい白魚は味が濃くたまごとの相性が非常に良いです。醤油を少量垂らして優しい味わいにほっとする。

桜えびご飯

2杯目のご飯はなんと窯いっぱいに散らして炊いた桜えびご飯。

サクサク上品な桜えびの香りを120％ご飯と共に頂ける。家庭やお弁当を逸脱する桜えびご飯に超進化。

カラスミご飯

3杯目は自家製のカラスミをのせたご飯で〆ます。

塩味が強い印象のカラスミですが、塩味の中に上品且つ繊細な味わいも感じられる。大好きすぎてカラスミを作った人を崇めたい（笑）

日本酒がなければと言うことで、最後にもう1合お願いしちゃいました。

紅ほっぺ　ラフランス

甘味はジューシーな紅ほっぺとラフランスで爽やかにフィニッシュ。

焼くるみ餅

甘味でフィニッシュと思いきやお菓子まで登場。

茶懐石ならではの抹茶と共に焼きくるみ餅で本当のフィニッシュを飾りました。

抹茶

店舗情報

まとめ

焼津の住宅街に佇む温石は、静岡でもっとも勢いのある日本料理の内の1店舗でした。

非日常を感じる空間でスペシャルなコースを楽しみに足を運んでみて下さい。

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