「したたむ」掛川で素敵なランチに出会える！夫婦で届けるご飯屋！

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掛川市初馬、山奥で陶芸工房が併設されたご飯屋。

リピーター率の多さに、予約が取れないと話題に。非日常間の風情な中で絶品の料理を提供しています。

ご主人の夏樹さんが料理担当、奥さんの哲子さんが陶芸担当、看板娘担当の猫ちゃん達でお店を切り盛りしている温かさ感じるお店です。

それではしたたむをご紹介していきます。

※営業時間・定休日・料理・金額については、現在と異なる場合があります。予めご了承ください。

お店の外観

【したたむ】の看板は気付きにくく、初めての方は通り過ぎてしまうことも多いので、車のスピードを落とし目を凝らしながら探してみてください。

「マップ使うから迷わないよ」って思ってる方もいるかもしれませんが、それは甘い考え！お店の近くは電波が届いていない。

そのため、唯一いえる目印は昭和四十六年と書かれた短い橋。その橋を通り過ぎ左側坂の上にお店があります。

築200年の古民家をリノベーションすることで、古き良き時代の風情を残しつつモダンな美しき表情も兼ね備えています。

「したたむ」とは古い言葉で整える、食事をすると言った意味があります。呼吸を、身体を、心を整える、そんな場所になるように願いを込められた屋号。

店内の雰囲気

一日3組限定の店内の雰囲気は解放感ある心落ち着く癒される空間を楽しむことができます。

お店の隣には奥様・哲子さんの工房があります。食後は、こちらも見学することが可能なので、気になった方は声を掛けてみてくださいね。

お店でも器は販売されていますが、工房の作品も購入することができます。

焼き物好きには、目移りしてしまう器でどれも欲しくなる素敵な作品ばかり。沢山欲しいお皿がありましたが、今回は友達のプレゼントとしてコーヒーカップを購入させていただきました。

メニュー

メニューは3500円(税抜)のコースのみ。

時期に合わせ旬の野菜や魚介をふんだんに使用しているので、日や週・月ごとでメニューは変更にします。

お飲物

アルコールはビールや日本酒・焼酎・ワインなど一通りの品揃えあり。

自家製の酵素ジュースやジンジャーエール・珈琲・紅茶はどれもこだわりがあり、全部飲みたい気持ちになります。

実食

ヴェリタスブロイ（ノンアルコールビール）

ドリンクは【ヴェリタスブロイ（ノンアルコールビール）】を注文。

芳醇な香りときめ細かい泡が美味しい。

ランチコース

本日使っている【一番出汁】を味を調えていただきます。カツオの強い香りと醤油を感じる味わい。塩分は控えめで出汁の良さを殺してない。

前菜

旬の魚と野菜を彩りよく詰め込んだ前菜。左上から順番に説明していきます。

• 濃い味の豆鯵と酸味の効いた南蛮酢がインパクトの三重豆鯵南蛮漬け。
• お浸しにすることでパプリカ特有の癖を抑え、ほのかな出汁の香りのパプリカお浸し。
• ひよこ豆に香辛料を合わせた中東の料理ファラフェル。
• トマトと甘酢の甘さを掛け合わせたトマトの甘酢漬け。
• 癖のない滑らかな口当たりのさつま芋チーズ寄せ。
• 言葉では伝えきれない初めての味わいの鰹とトマト・ケッパー・柑橘をあわせたソースの伊良湖鰹アンティボワーズソース。

インカのめざめと太刀魚

通常1.5倍の糖度を誇るじゃがいもを、甘くとろける身質の太刀魚をコンフィー仕立てに【インカのめざめと太刀魚】。

焼きヤングコーン

Mfarmさん（@m.farm.manmurusan）の【焼きヤングコーン】。

運ばれてきた瞬間に漂う香ばしい香りとシャキッと心地いい食感が素敵な逸品。

水茄子とささみの燻製マリネ

【水茄子とささみの燻製マリネ】。

水々しくシャキシャキの水茄子、燻製の香りを纏ったしっとりやわら～～かいささみに圧倒されます。

とうもろこし饅頭　焼津黒ムツの塩焼き

【とうもろこし饅頭　焼津黒ムツの塩焼き】。

皮には塩っけ・身は凝縮された旨味を感じる黒ムツに、とうもろこしの甘さが味の変化を楽しませてくれます。

自家製ベーコンとトマトの炊き込みご飯・オクラと梅の吸物

トマトの旨味とベーコンの程よい塩分がお米全体を包み込んでいる【自家製ベーコンとトマトの炊き込みご飯】、梅の香りでさっぱり喉を潤してくれる【オクラと梅の吸物】。

デザート

キメが極細かくとろけるミルクプリンに、こしあんの粘土のある甘さが抜群のデザート。

コースはゆっくりと食事していただきたいとのことで約3時間。一品一品味わい深く、全部がメインとなる素晴らしい料理でした。

店舗情報

まとめ

掛川市で人気のしたたむは、非日常感の空間でスペシャルなコースと器に出会える古民家のお店でした。

予約開始後すぐに埋まってしまう人気店ですが興味のある方はぜひ予約争奪戦に参入してみて下さい。