「麵屋日出次」静岡市では珍しい鷹匠で朝ラーメンを楽しめる煮干しラーメン屋!!

魚介好きが好きなラーメンと言ったら煮干しラーメンは間違いなく入ってくることでしょう。優しく上品な煮干しもいいけど、煮干しマニアには苦みや臭みが押し出されたスープを口いっぱい溢れさせたい。そう思うのはりっくんだけかな?

和食・居酒屋をこよなく愛し、お魚とお酒に酔っぱらってる静岡グルメブロガーと言えばりっくん(@arax.us)。

いつも静岡さかろぐに足を運んでくださり有難うございます。

本日は煮干しラーメンが人気の麵屋日出次をご紹介していきます。

静岡に住んでる方でも知らない方が多いようですが、実は朝ラーは静岡県の藤枝市発祥で読者の皆様はご存知でしたか?

藤枝市発祥のため静岡市には朝ラーを提供しているお店は数えるほどしかありませんが、その中の1店舗が日出次さんです。

煮干しラーメンを求めてラーメン屋は探したことはなかったので。今回初チャレンジで煮干しを求めてポピュラーなお店を探してきました。

日出次さんの何を惹かれたかというと、写真からでも伝わってくる濃縮された煮干しスープが半端ない。間髪入れず駆けつけてきました。

お店の外観

静鉄・新静岡駅から徒歩5分、駿府城公園近くお店を構えています。北街道沿いの大きな通りにあるので、見つけやすいと思います。

こちらのお店は2015年10月29日オープンし昨年の2016年5月24日から朝ラーを始めた朝ラーを食べれるラーメン屋さんです。

店内の雰囲気

外観は白を基調に「日出次」の文字が目を引き付けられます。

店内はカウンター10席のみで、シンプルだがオシャレでラーメン屋よりカフェに近い雰囲気のお店です。

テーブル席はないので4人以上の食事や家族向けのラーメン屋さんではないように感じました。

「麵屋日出次」メニュー

麵屋 日出次のメニューは6種類のみで、どれも背脂と煮干しがベースのスープ。中でも一番人気なのが、背脂煮干しラーメン!

ネットでの口コミ・評価などを拝見すると、他の様々なメニューも紹介されていたが、私が訪問した際にはラーメンの種類はたくさんはありませんでした。

「日出次」は器に対しての量が少ない訳か、麺・スープの量が一般的なラーメン屋さんよりも少なく感じました。大盛はできないので、物足りないかなと感じるのであればトッピングを追加することをおススメします。

静岡で珍しい朝ラーメンをできるお店

初めてのお店という事もあり、一番人気の「背脂煮干し(中太平打麺)」に「味玉」をトッピングで注文。

具材は「豚のチャーシューにメンマ、わかめ、紫玉ねぎ、かいわれ大根、味玉」がのっています。

スープは昆布といわしの旨味を出し切り、見た目は黒いのが特徴。

煮干しの暴力と言うほど鼻にグッと広がる魚介の香り。煮干しの臭み、苦みも感じる旨味が詰まった濃厚な味わい。

中太平打麺は歯切れのいい麺だが濃厚なスープとも絡み相性も抜群!チャーシューは丁寧に仕込まれ上品な仕上がりになっています。

煮干しとわかめは同じ海の食材なので組み合わせも最強です。具は全て手作りなので、一つ一つ味わい深い作品美味しかったです。

卓上には「日出次」オリジナルのSABAビネガーが置いてあります。サバの削り節を酢に漬け込んだオリジナルの調味料。

途中に加えることで濃厚なスープにお酢が効いてすっきりとしたスープに変わります。サバの香りも+され、さらに魚介を強く感じられるのでおすすめです。

りっくんの評価

お気に入りポイント
・化学調味料不使用で、トッピングは全て手作り。
・煮干し独特の角の取れたまろやかなスープが絶品。
・朝7時から開店のラーメン屋さん。

残念だったポイント
・魚の出汁は強く感じたが、魚のえぐみや臭みもスープの中に出てしまっていた。

8 out of 10 stars (8 / 10)
コスパ 7.5 out of 10 stars (7.5 / 10)
接客 6 out of 10 stars (6 / 10)
雰囲気 6 out of 10 stars (6 / 10)
バリュエーション 6.5 out of 10 stars (6.5 / 10)
1人での入りやすさ 8 out of 10 stars (8 / 10)

店舗情報

店名 麵屋 日出次
住所 静岡県静岡市葵区鷹匠3-1-3
TEL 080-1567-0477
席数 14席(2人掛けテーブル席×2、4人掛けテーブル席×1カウンター席×6)
営業時間 【平日】7:00~10:00、11:00~14:00
【土・日・祝】7:00~10:00、11:00~15:00
定休日 火曜日
参考予算 ~1000円
駐車場 2台

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