「新日本料理おぶね」料理とお酒のペアリングを楽しめるコースに唸る日本料理店!

2022年1月に20周年を迎えた菊川の名店ぶねさん。その実力はミシュラン3つ星の麻布かどわきさんが認めるほど影響力を持つ日本料理を堪能できるお店です。

和食・居酒屋をこよなく愛し、お魚とお酒に酔っぱらってる静岡グルメブロガーと言えばりっくん(@arax.us)。

いつも静岡さかろぐに足を運んでくださり有難うございます。

本日は新日本料理おぶねをご紹介していきます。

今回は大人の遠足ということで、菊川にある新日本料理おぶねに初訪問させて頂きました。

おぶねさんは店名の新日本料理とうたっている通り「新しい風を吹かせる、新しい日本料理の形を提供する」日本料理を堪能することができました。

そして結論からいうと、特に日本酒・ワイン好きにイチオシの日本料理店でしたよ。

お店のホームページはこちらから

お店の外観

JR菊川駅から徒歩25分ほど離れた所にお店を構えています。

今回伺った時は、徒歩で行ってみましたが道に迷い30分ほどかかってしまいました(笑)タクシーだと10分もかからないので駅からはタクシーがおすすめです。

木目が基調の立派なお店には、桜の木とライトアップが合間って素敵な雰囲気を放っています。

店舗があるのは一軒家が立ち並ぶ住宅街、外観を壊さずひっそりとお店を構えています。

お店の引戸をくぐり、暖簾を通ると入口に辿り着きます。

店内の雰囲気

店内に入ると凛とした雰囲気ながらも、主張の強い赤色が華やかさ+高級感を感じさせてくれます。

敷居の高さを忘れてしまいそうな穏やかで居心地の良いカウンター席となっていますね。

カウンター席は5席あり、本日はカウンター席をGET。

料理の価格によっても座席の指定が出来ないようですが、1万5千円以上のコースであれば初めての方でもカウンターを指定できるようです。(*カウンター席が空いている場合に限り)

カウンター以外にも、テーブル席、4人~12名ほど入れる個室があります。

駐車場

駐車場はお店の前に最大12台スペースがございます。

メニュー

+コース メニュー詳細(クリックで展開)

  • 平日限定会席コース 4180円(税込)
  • 月替り会席コース 6380円~
  • 旬のおまかせコース 16500円~
  • 豪華海鮮お造りと黒毛和牛コース
  • ➥伊勢海老、生雲丹、アワビのお造り+黒毛和牛炭火焼き 16500円(税込)
  • ➥伊勢海老、生雲丹、アワビのお造り+トリュフすき焼き 22000円(税込)
  • 海鮮づくしコース 伊勢海老とアワビ(又は活きイカ)のお造り+伊勢海老お楽しみ(具足煮or揚物or鬼殻焼)+海鮮炭火焼+季節のお料理+御食事+デザート 22000円(税込み)
  • トリュフすき焼きコース  極上サマートリュフすき焼き+季節のお料理+御食事+デザート 16500円(税込)
  • 活きイカと黒毛和牛のコース【5~8月】
  • ➥活きイカのお造り+黒毛和牛の炭火焼+季節のお料理 16500円(税込)
  • ➥活きイカのお造り+トリュフすき焼き+季節のお料理 22000円(税込)
  • 御法要スペシャルコース 16500円(税込)
  • 御祝膳スペシャルコース 16500円(税込)

日本料理おぶねさんは、お昼と夜営業されています。*こちらの画像は2022夏~始まるコースメニューのサンプルです。

いきなり夜だと敷居も値段も高いという方もランチ営業があると気軽に伺う事ができるのではないでしょうか?

平日限定会席コースは4180円(税込み)~とお手軽におぶねの料理を楽しむことができますよ。

旬の食材が堪能できるおまかせコースも魅力的ですが、季節によってトリュフや黒毛和牛、活きイカ、冬にはふぐや蟹を満足するまで食べれるコースも捨て難い!

アルコール

+ビール詳細(クリックで展開)

  • キリン極上ブラウマイスター 935円
  • YEBISUビール/瓶 880円
  • サントリーオールフリー/ノンアルコール 660円

+日本酒詳細(クリックで展開)

  • 「燗」
  • ➥亀齢・本醸造<広島> 一合/770円、二合/1320円
  • ➥大七・純米生絞<福島> 一合/770円、二合/1320円
  • ➥九頭竜・純米大吟醸<福井>*フリードリンク対象外 一合/1650円
  • ➥トラフグのひれ酒 一合/990円
  • 「珍酒」
  • ➥オオクダススズメ蜂+高麗人参/古酒<山梨> 1100円
  • ➥マムシ酒・1990年物<長野> 1100円
  • 「秘蔵酒」四合瓶/720ml
  • ➥磯自慢/純米大吟醸<静岡> 16500円
  • ➥磯自慢/愛山大吟醸<静岡> 11000円
  • ➥初亀/純米大吟醸辛2<静岡> 5500円
  • ➥天満月(あまみつき)/<静岡> 7700円
  • ➥〆張鶴/大吟醸金ラベル<新潟> 13200円
  • ➥黒龍/石田屋<福井> 27500円
  • ➥黒龍/大吟醸しず<福井> 16500円
  • ➥風の森ALPHA TYPEL/純米<奈良> 4400円
  • ➥久野九平次/純米大吟醸<愛知> 11000円
  • ➥十四代 時価
  • 今年の特選酒➡今年度、様々な賞を受賞したお酒をご用意。大将にお尋ねください。

+シャンパーニュ詳細(クリックで展開)

  • テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ/ハーフボトル 375ml 8800円
  • ブリュット・カルト・ジョーヌ 16500円
  • ブラン・ド・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 19800円
  • ドンペリニヨン 9500円
  • アラン・レオ 19800円
  • マリー・ドゥメ 17600円
  • ドゥ・スーサ・トラディション 16500円
  • サロン ブラン・ド・ブラン 80850円
  • ジャックセロス・ブリュット シュプスタンス 限定品 99000円
  • アルマン・ド・ブリニャック ブリュット 93500円
  • ギ・チボー・ブリュット ロゼ 19800円
  • クリュッグ・ロゼ 104500円

+スパークリング詳細(クリックで展開)

  • クレマン・ド・リム―・ブリュット 6600円
  • クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ 7700円

+赤ワイン 詳細(クリックで展開)

  • メルキュレ・レ・ペリエール・ルージュ(ブルゴーニュ) 8800円
  • フロントン・プレスティージュ・ルージュ(仏南西) 6600円
  • マディラン・シャルル・ド・バッツ(仏南西) 7700円
  • レ・フォール・ドゥ・ラトゥール 55000円
  • シャトー・モンローズ 55000円
  • シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト 55000円
  • シャトー・ムートン・ロートシルト 時価
  • シャトー・ラフィット・ロートシルト 時価
  • シャトー・マルゴー 時価
  • シュヴレ・シャンベルタン 19800円
  • ペルナン・ベルジュレス 19800円
  • サン・ジョゼフ・ルージュ14300円
  • シャンボール・ミュズィニー・レ・ドラゼイ 19800円

+白ワイン 詳細(クリックで展開)

  • ジヴリ・プルミエ・クリュ・グランド・ベルジュ・ブラン 8250円
  • ピュリニー・モンラッシュ・レ・ブードリエール・ブラン 13200円
  • ガイヤック・ブラン・セック・ロンブル・フレッシュ(南仏) 4400円
  • プイィ・フュメ(ロワール) 6600円
  • ピノ・グリ・レゼルヴ(アルザス) 5500円
  • アンスピラシオン・ミネラル・コリウール・ブラン(ラングドック) 9900円
  • ニュージーランド・ソーヴィニヨン・ブラン(ニュージーランド) 7700円

+カリフォルニアワイン詳細(クリックで展開)

  • 紫鈴 rindo(ケンゾーエステイト 赤) 30800円
  • あさつゆ asatsuyu(ケンゾーエステイト 白) 22000円

+グラスワイン詳細(クリックで展開)

  • グラスワイン~赤または白~990円

+本格焼酎~グラス~詳細(クリックで展開)

  • 「麦」
  • ➥銀の水(佐藤焼酎製造所) 660円
  • ➥中々(黒木本店) 660円
  • ➥兼八(四ツ谷酒造) 880円
  • 「米」
  • ➥鳥飼(鳥飼酒造場) 990円
  • ➥十四代秘蔵酒(高木酒造) 990円
  • 「芋」
  • ➥吉兆宝山(西酒造) 715円
  • ➥山ねこ(黒木本店) 715円
  • ➥伊佐美(甲斐商店)
  • ➥魔王(白玉酒造) 1100円
  • 「原酒」all/1100円
  • ➥百年の孤独(黒木本店)
  • ➥天使の誘惑(西酒造)
  • ➥爆弾ハナタレ(黒木本店)

+本格焼酎~四合瓶~詳細(クリックで展開)

  • 「麦」
  • ➥中々(黒木本店) 4950円
  • 「米」
  • ➥鳥飼(鳥飼酒造場) 5500円
  • ➥十四代秘蔵酒(高木酒造) 6600円
  • 「芋」
  • ➥山ねこ(黒木本店) 4950円
  • ➥魔王(白玉酒造) 8800円

+リキュール詳細(クリックで展開)

  • 「チューハイ」
  • ➥国産レモンハイ 770円
  • 「梅」
  • ➥青谷の極上梅酒七年熟成<京都> 90ml/660円
  • ➥鶴梅完熟<和歌山> 90ml/825円
  • 「菓」
  • ➥桃のお酒<埼玉> 90ml/715円
  • ➥柚<栃木> 90ml/715円

+ウィスキー詳細(クリックで展開)

  • 角<サントリー> シングル/770円
  • 山崎<サントリー> シングル/1320円
  • 響<サントリー> シングル/1320円

+カクテル詳細(クリックで展開)

  • 「オリジナル」all715円
  • カシスオレンジ
  • カシスネーブル
  • カシスウーロン
  • カシスグレープフルーツ
  • 巨峰&カルピス
  • カルピス&白桃ほろ酔い
  • ゆずの香り柚葉
  • 失恋ヤケザケ

+ノンアルコールカクテル詳細(クリックで展開)

  • カシスオレンジ 715円
  • カシスウーロン 715円
  • カシスアップル 715円
  • カシスグレープフルーツ 715円

+ソフトドリンク詳細(クリックで展開)

  • 「ICE」
  • ➥グレープフルーツ 550円
  • ➥ゆずピス 440円
  • ➥ジンジャーエール 440円
  • ➥オレンジジュース550円
  • ➥コーラ 440円
  • ➥グレープフルーツジュース 550円
  • ➥烏龍茶 330円
  • ➥黒烏龍茶 495円
  • ➥ウィルキンソン 330円
  • ➥リンゴジュース 550円
  • 「HOT」
  • ➥プーアル茶 550円
  • ➥ジャスミンティー 550円
  • ➥べにふうき 550円

*2022年1月のアルコールメニューです。
時期やタイミングで提供していないお酒もあるのでご承知ください!

おぶねさんは料理とお酒のペアリングを大切にしています。70種類以上のドリンクがあり特に日本酒とワインに力を入れています。

料理とは別にペアリング飲み放題が5000円で追加することができます。

各料理に合わせた店主・高木さんがおすすめするお酒を提供してくれるのでおすすめです。

もちろん、飲み放題なのでビールや焼酎なども飲みたいタイミングで伝えれば提供してくれますよ。

1月 旬のおまかせコース

ビール

キンキンに冷えた銀色の奴でかんぱ~い。乾ききった喉を潤していきます。

分厚いグラスやうすはりのグラスもいいけど、普段とは違うグラスで頂くビールも最高に美味しいですね。

赤海鼠

1杯目のビールに合わせるのは、コリコリ触感が気持ちい赤海鼠。

そもそも赤海鼠を食べる機会が全くない僕ですが、咀嚼する度に好きになっていく。クセや雑味みたいなものは全く感じず触感とポン酢が最高のマッチング。

蕗味噌豆腐

カウンターに座っていると香ばしい香りが漂ってきたと思えば、味噌の香ばしい香りが鼻を抜けていきました。

ねっとりとろとろな豆腐にふきみそを組み合わせる。和食では定番だけど間違いない美味しさ。コース開始直後に到着するとお酒のアクセル全開。

トリュフご飯

麻布かどわきさんのスペシャリテ、トリュフご飯を一口、二口サイズ感で楽しむ。

トリュフご飯だけでも贅沢だけどフランス産の自家製カラスミ・いくらがのった極みミニ丼。

旨味の強い食材の掛け合わせで言葉で表現できない程に複雑な味わいだけど、間違いなく美味い。トリュフの強烈な香りにカラスミの濃厚な味わいと丁度いい塩梅でバランスよきこと。

蛤土瓶蒸し

今が旬の筍と蛤の旨味が染み出た土瓶蒸しが登場。

土瓶蒸してどうやって食べるのが正解?と友人と話していると大将が優しく教えてくれました。

土瓶に直接酢橘を絞ってしまう方も居るそうですが、段階に分けて味を楽しむ土瓶にこの方法はご法度とのこと。

最初は猪口についでからお出しを楽しみ好みに合わせてお猪口の中のお出しに酢橘を絞って変化を楽しむそうです。

出汁を楽しむならお椀も素敵だけど、土瓶は味の変化を楽しめるマジシャンのように見えます。

ヒラメのお造り

三保で獲れたヒラメにポン酢・あん肝ソースを絡ませて頂きます。

白身魚にあん肝ソースを合わせる初体験に感動。さっぱりポン酢で食べるのも好きだけど、濃厚な肝ソースにも負けないヒラメの存在感。

コリコリの身質はほんのりと甘さがあります。

カラスミ大葉揚げ

揚物は、カラスミを大葉で巻いた異色の組み合わせ。

カラスミの塩味と大葉のアクセントが何とも言えない。味が濃すぎるかと思いきやねっとり濃厚なカラスミには大葉が絶妙に合う。

揚げることで衣のサクサクした触感も楽しめる。味の旨味だけでなく触感も大切にした一品に感動。

牛炭火焼き

コースも終盤に差し掛かってきて美しいビジュアルのお肉がどどんと。

そろそろお腹が膨れてきたけど、尚食がかき乱されるのを実感しています(笑)

上質な肉だからこそ焼き過ぎない。片面は焼いて片面はほぼレアな状態で提供してくれました。

口の中で広がる脂の甘みと肉の旨味。これにお酒は必需品でしょ。

序盤から始まり終盤にかけてもお酒と楽しめるように意識されているのか?そんな料理とペアリングを楽しめるコースに圧巻されました。

あおさと鮑ごはん

本日のご飯はたっぷりあおさに丸々鮑を1個投入した、あおさと鮑のごはん。

土鍋の蓋を開けた瞬間に店内に広がるあおさの香りとほのかな魚介の香り。既にお腹は大満足だけど最後の力で頂きます。

香りだけでなく、口の中で磯の味わいと鮑のコリコリ触感がたまらんです、

高級食材=美味しさに結びつかないのは理解しているけど、丁寧な仕込みと思いの詰まった料理を直に触れ満足しないわけがないですね。

デザート

沢山飲んだ後は、冷たいアイスで締めくくりました。

おぶねさんは、特に料理とお酒のペアリングを大切にコースを出していて実際に食事に行って感じたのがイメージを遥かに超える満足度。

確かに値段はお高めで敷居が高いかもしれないけど、記念日やお祝いに本当におすすめの日本料理のお店でした。

予約方法

予約は電話とぐるなび、一休レストランで可能です。

ぐるなび、一休レストランでは、24時間予約することができます。

Instagram

Instagramでは、時期によっておすすめコースやペアリングのお酒などの情報を発信しています。

インスタの投稿を貼っておくので気になっている方はぜひ追加してください。

店舗情報

店名 新日本料理おぶね
住所 静岡県菊川市加茂4948
TEL 053-735-4030
席数 48席
営業時間 11:30~14:00(13:45L.O)
17:30~22:00(21:45L.O)
定休日 月曜日(祝日の月曜日もお休み)
駐車場 12台
予約 電話、ぐるなび、一休レストラン

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