「日本料理FUJI」厳選した最高食材で幸せな時間を堪能できるおまかせコースを味わおう!

静岡で大注目の日本料理と言ったらこのお店「日本料理FUJI」。本日で4度目の訪問ですが、ドキドキワクワクの思いは初訪問の時と全く変わらず楽しみすぎる。

和食・居酒屋をこよなく愛し、お魚とお酒に酔っぱらってる静岡グルメブロガーと言えばりっくん(@arax.us)。

いつも静岡さかろぐに足を運んでくださり有難うございます。

本日は以前も紹介させていただいた「日本料理FUJI」を紹介していきます。何回記事に挙げるのって僕自身感じました(笑)

毎度のことですが、「日本料理FUJI」に来る際は訪れたことのない季節・月を厳選し食事に行くようにしていて、今日は9月のディナーでお邪魔させていただきました!

価格や敷居も高さ故、20代~30代の若い世代の方は訪れる機会が少ないかもしれないが、僕はその壁を壊したい!

食事を楽しむのに年齢なんて関係なく、23歳でも楽しめる料理の価値をぜひ実感しても貰えたら嬉しいな。

お店のホームページはこちらから

お店の外観

静岡駅からは徒歩10分程にお店を構え、住宅地にひっそり溶け込みながら異質な雰囲気を漂わせている「日本料理 FUJI」。

店主は、現在35歳。29歳の若さでオープンしたのが「日本料理 FUJI」であるこのお店。

京都祇園にある「京料理 いそべ」や東京の超有名店「分けとく山」で修業された経歴を持っている、確かな技術と経験を軸に明るく気さくな店主が営む日本料理です。

店内の雰囲気

店内に入るとまずは特等席のカウンター7席。奥には4人掛けテーブルが2つの個室があります。

4人以上の際は周りの目を気にせず落ち着いて食事のできる個室がいいですが、少人数の場合は、やはりカウンターがおすすめ。

特に「日本料理 FUJI」では、至高の香りを余ることなく楽しめるライブクッキングを見ながら食事を楽しんでほしいと個人的に熱い気持ちを持っています!!

メニュー

ポイント

+コース メニュー(クリックで展開)

  • 昼 5000円orおまかせコース
  • 夜 10000円orおまかせコース

*2021年9月メニューです。
時期やタイミングで提供していない料理もあるのでご承知ください!

日本料理 FUJIの基本的なメニューは、昼2種類、夜2種類のコースのみ。厳選した静岡の食材を楽しむことができます。

おまかせコースは約1万~1万5千円。仕入れによってコースの値段に変動があるそうですよ。

*料理金額によって、コースの品数、素材のグレードが上がっていくそうです。

アルコール

ポイント

+ビールメニュー(クリックで展開)

  • サントリープレミアムモルツマスターズドリーム生 中850円
  • サントリープレミアムモルツマスターズドリーム生 グラス650円
  • アサヒスーパードライ瓶 850円
  • サッポロエビス 950円
  • サントリーオールフリー 700円

ポイント

+焼酎メニュー(クリックで展開)

  • 【芋】
  • やきいも黒瀬/鹿児島 800円
  • いも麹芋/鹿児島 850円
  • 赤兎馬/鹿児島 850円
  • 佐藤黒/鹿児島 900円
  • 宝山 芋麹全量/鹿児島 950円
  • 【麦】
  • 中々/宮崎 850円
  • 兼八/大分 850円
  • 【米】
  • 尾鈴山 山翡翠/宮崎 850円

ポイント

+ウィスキーメニュー(クリックで展開)

  • 知多 850円
  • 白州 1000円
  • 響 1100円
  • 山崎12年 1200円

ポイント

+果実酒メニュー(クリックで展開)

  • マンゴー酒 700円
  • 梅酒 700円
  • ゆず酒 700円

ポイント

+日本酒メニュー(クリックで展開)

  • 喜久酔/藤枝市 900円
  • 栄君/清水区 900円
  • 杉錦/藤枝市 1100円
  • 白隠正宗/沼津市 1100円
  • 國香/袋井市 1400円

ポイント

+スパークリングメニュー(クリックで展開)

  • Cremant de Bourgogne blanc brut/フランス ハーフボトル4000円
  • ARUGA BRANCA BRILHANTE/日本 ボトル11000円
  • LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER/フランス ボトル14000円
  • HENRI GIRAUD FUT DE CHENE/フランス ボトル36000円

ポイント

+赤ワインメニュー(クリックで展開)

  • Maison Leroy Coteaux Bourgognons Rouge/フランス グラス900円 ボトル5500円
  • Chateau CAMPILLOT 2009/フランス ボトル6000円
  • Lou Dummont Lea Selection Borgogne Rouge/フランス ボトル9000円
  • ARUGA RETIRO D CATAVENTO/日本 ボトル12000円
  • Alter Ego de Palmer/フランス ボトル18000円

ポイント

+白ワインメニュー(クリックで展開)

  • Bourgogne Les Setilles/フランス グラス1000円 ボトル6000円
  • Cuvee GYOTAKU/フランス ボトル6500円
  • ARUGA BRANCA CLAREZA/日本 ボトル6500円
  • Marcel Servin CHABLIS 1ER CRU VAILLONS/フランス ボトル12000円
  • Patric Javillier Meursault Les Tillets/フランス ボトル18000円

ポイント

+ソフトドリンクメニュー(クリックで展開)

  • コカ・コーラ 500円
  • ジンジャーエール 500円
  • 烏龍茶 500円
  • オレンジジュース 500円
  • マンゴージュース 550円
  • ペリエ 600円

日本料理FUJIのアルコールは、ビール・日本酒・焼酎・ワインまで一通り品揃えあり。銘柄はバランスよく種類豊富が豊富で流石です。

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厳選した最高食材で幸せな時間を堪能しよう!

9月4日(土)18:00 2名
おまかせコース 1万9千円(消費税+ビール3杯)
予約は2か月前に予約しましたが当日は満席でした。

おまかせコースの最初は「ジャンボ落花生のすり流し」。落花生の強烈な香りと滑らかな口触りで食道をスッと流れていく。

上品な味わいの「鬼カサゴの酒蒸し」。調理工程は酒蒸しだけだが、程よい塩味と旨味がぎっしり。

本日使用する「一番出汁」の試飲。昆布に含まれる「グルタミン酸」とかつお節に含まれる「イノシン酸」の旨味の相乗効果を体験できます。

引き立ての出汁を使った「茄子と蓮子鯛のお椀」。焼き茄子の香ばしい香りと甘みのある蓮子鯛のマッチング。

「ヒラメとクロムツのお造り」。炭で直に炙った香りの良さと滝のように流れる脂のクロムツ、淡白で食感が気持ちいヒラメは塩でさっぱり。

FUJI一押しの「甘鯛の松笠焼」。何度食べても驚きの凝縮した魚介の旨味とパリパリの鱗が印象的。

煎りたて擦りたての「シャインマスカットの白和え五」。濃厚で芳醇な胡麻の味、香りに水水しいシャインマスカットが絶妙です。

「ドンコと椎茸の煮物」。初めて口にしたドンコだが、嫌なクセを全く感じずとにかく柔らかい身質。まろやかな肝ソースも初の味わい。

大井川で獲れた「すっぽんの山椒焼き」。コラーゲンとプリプリのすっぽんは新鮮の証。山椒の香りもいいですね。

「金目鯛のおかき揚げ」。銀杏をペースト仕上げたソース、カリカリのおかきとふっくら柔らかい金目鯛の食感の違いが心地いい。

「ワタリガニと木耳の和え物」。優しいカニ味噌に旨味と香りのいい身。木耳の食感もいいアクセントだね。

藤枝のきぬむすめを使用した「むかごご飯」。最初の1杯目は、お米の本来の味とむかごを楽しむ。

2杯目は削りたてのカツオ節を使用した「豪華な卵がけご飯」。味の濃い濃厚な卵黄は、家庭で食べるのとは別物の上品すぎる仕上がり。

ぷるぷる食感の「わらびもち」。怒涛のコースの〆にピッタリの優しさがあります。

りっくんの評価

9.5 out of 10 stars (9.5 / 10)
コスパ 8 out of 10 stars (8 / 10)
雰囲気 9 out of 10 stars (9 / 10)
接客 9.5 out of 10 stars (9.5 / 10)
1人での入りやすさ 6 out of 10 stars (6 / 10)

ココがポイント

・全ての料理に魚が使われていて、魚好きには堪らなく嬉しい。
・10数種類以上出てくる豪華で華やかな「おまかせコース」がおすすめ。
・ライブキッチンで目でも楽しめるカウンター席をとるべし。

店舗情報

店名 日本料理FUJI
住所 静岡県静岡市葵区栄町3‐6
TEL 054‐260‐5166
席数 17席
営業時間 12:00~14:30、17:30~22:00(一斉スタート)
定休日 日曜日、第3月曜日
駐車場
予約 予約可

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