「日本料理FUJI」食材本来の旨味を活かした日本料理で幸せを感じよう!!

日本料理+りっくんと言えば日本料理FUJIと認識されるのも時間の問題かな?と思うほどに毎年お世話になっている大好きなお店。

和食・居酒屋をこよなく愛し、お魚とお酒に酔っぱらってる静岡グルメブロガーと言えばりっくん(@arax.us)。

いつも静岡さかろぐに足を運んでくださり有難うございます。

本日は、3度目となる日本料理FUJIをご紹介していきます。

これまで季節毎に訪問させて頂いていますが、今回は3月、春野菜が美味しい時にお邪魔してきました。

23歳が行くには敷居が高いと感じてしまう同年代の方は思う方も居るかもしれませんが、声を上げて言いたい!

そんなことないですよ。値段や雰囲気を想像すると日本料理は敷居が高いと思いがちですが、23歳のりっくんでも行っています。

本当に素晴らしい料理達に感動すること間違いないですよ。

もし行きたいけど?と悩んでいる方がいれば、気軽にInstagramのDMを頂けたらご一緒しますよ✊

お店のホームページはこちらから

お店の外観

静岡駅からは徒歩10分程にお店を構え、住宅地にひっそり溶け込みながら異質な雰囲気を漂わせている「日本料理 FUJI」。

店主は、現在35歳。29歳の若さでオープンしたのが「日本料理 FUJI」であるこのお店。

京都祇園にある「京料理 いそべ」や東京の超有名店「分けとく山」で修業された経歴を持っている、確かな技術と経験を軸に明るく気さくな店主が営む日本料理です。

店内の雰囲気

店内に入るとまずは特等席のカウンター7席。奥には4人掛けテーブルが2つの個室があります。

4人以上の際は周りの目を気にせず落ち着いて食事のできる個室がいいですが、少人数の場合は、やはりカウンターがおすすめ。

特に「日本料理 FUJI」では、至高の香りを余ることなく楽しめるライブクッキングを見ながら食事を楽しんでほしいと個人的に熱い気持ちを持っています!!

今回は、カウンター席で食事をしたかったですが、満席と言うことで初めての個室で食事を楽しみました。

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シンプルの極意をこのお店で味わおう!!

まずはビールをぐびっと一口。胃の準備は整ったので、美味しいお料理達を待ちましょう。

まず手始めは「新筍」の登場。繊維の残らないシャキシャキが心地よい。

ネギの香りと身の詰まったクリーミな「浅利の飯蒸し」。こんなクセを感じない浅利は初めてです。

毎度楽しみの削りたての「一番だし」の試飲。その出汁を使った「メバルと椎茸のお椀」。ホロホロの柔らかい塩味の効いたメバルと優しい吸地がバランスのいいこと。

ホタテに近い食感の「平貝」。久しぶりに食したけど、こんな歯切れのイイ食感だったかな。

秋田県の特別純米酒「一白水成」。辛口だけど後味甘めの飲みやすい日本酒。

淡白でねっとりと鮮度のイイ「鮃の造り」。塩と煎り酒で楽しむ一皿。日本酒が進みますね!

パリパリウロコがアクセントの「甘鯛の松笠焼き」。甘鯛の強い香りに楽しまされ、美味さに驚かされる今日一番の一品でした。

擦りたての胡麻香りが部屋中を漂う「クレソンの胡麻和え」。クレソンの苦みを緩和されるほどの胡麻の存在感がたまらん。

清水の辛口純米酒「英君」。これぞ辛口って思う甘さのないスッキリとした日本酒。

初めて目にした「鮑とブロッコリのおかき揚げ」。鮑とコリコリの食感と繊維を感じづ溶けてなくなるブロッコリが絶品。ブロッコリの美味しさに驚愕。

柔らかいイカに山椒のパンチが舌を撃つ「イカスミ」。

本日最後の日本酒は、一番飲みやすいオススメの特別純米「初亀」。甘さのある飲みやすい日本酒は最後にピッタリの味わい。

〆は「鰆と筍のご飯・漬物・赤出汁」。ふっくらな鰆とシャキシャキの筍のご飯は春の到来を感じます。

分厚い身の「鯵の棒寿司」。存在感の強い鯵は旨味の凝縮が素晴らしい。

お菓子は「桜餅とお茶」で温かく胃にコースの終わりを合図しましょう。

ごちそうさまでした。本日も大満足の非の打ちどころのないコースでした!

りっくんの評価

10 out of 10 stars (10 / 10)
コスパ 7.5 out of 10 stars (7.5 / 10)
接客 9 out of 10 stars (9 / 10)
雰囲気 9.5 out of 10 stars (9.5 / 10)
1人での入りやすさ 5 out of 10 stars (5 / 10)

店舗情報はコチラ

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