2020.4.3 日本料理FUJI
ランチ おまかせコース 5000円(税抜）
大将と面識があり、以前から「行きたい」と思っていたお店に訪問！！
コロナの影響もありお伺いするか悩んでいたが、他のお客様との間隔をあけてあると聞き、行く事を決断。
近頃テレビでも特集されていたが、コロナの影響もあり予約のキャンセルが多いと伺いました
どんなに美味しくて幸せになれる料理でも、コロナの影響で客足も減り、飲食店へのダメージが強いことを実感しました。
筍と若芽のお椀
最初に目の前で鰹節を削っていただき、引き立ての出汁をそのまま一口いただきました。塩も薄口醤油など味を入れてない出汁だったか、昆布と鰹節の香りと塩味だけで完成された味。
サスエ前田魚店から仕入れた鰤の焼き物 山椒ソース
新鮮で中をレアに仕上げてある！初の味わいに感動で言葉が。
ホワイトアスパラのフライ
長く太い立派なホワイトアスパラ！衣のサクッと感の後に肉厚なジューシーな身が食べ応えもあり、歯もいらないほどの柔らかさに驚き。
一皿一皿の器が素晴らしくキレイで味覚だけではなく、嗅覚、視覚、全身で楽しめる。
お味噌汁には小ぶりの伊勢海老がまるごと一匹！！！！！
普段は入れてないと言っていたが、今回は特別に入れてくださった大将に感謝。
日本料理FUJI
静岡県静岡市葵区栄町3−6
054-260-5166