葵区 静岡市中部 和食 店舗紹介

鰹節の削りたて、引き立てが堪能 静岡日本料理FUJI 

2020.4.3      日本料理FUJI

ランチ おまかせコース 5000円(税抜)

 

 

 

 

 

 

大将と面識があり、以前から「行きたい」と思っていたお店に訪問!!

コロナの影響もありお伺いするか悩んでいたが、他のお客様との間隔をあけてあると聞き、行く事を決断。
近頃テレビでも特集されていたが、コロナの影響もあり予約のキャンセルが多いと伺いました
どんなに美味しくて幸せになれる料理でも、コロナの影響で客足も減り、飲食店へのダメージが強いことを実感しました。

筍と若芽のお椀
最初に目の前で鰹節を削っていただき、引き立ての出汁をそのまま一口いただきました。塩も薄口醤油など味を入れてない出汁だったか、昆布と鰹節の香りと塩味だけで完成された味。

サスエ前田魚店から仕入れた鰤の焼き物 山椒ソース
新鮮で中をレアに仕上げてある!初の味わいに感動で言葉が。

ホワイトアスパラのフライ
長く太い立派なホワイトアスパラ!衣のサクッと感の後に肉厚なジューシーな身が食べ応えもあり、歯もいらないほどの柔らかさに驚き。

一皿一皿の器が素晴らしくキレイで味覚だけではなく、嗅覚、視覚、全身で楽しめる。

お味噌汁には小ぶりの伊勢海老がまるごと一匹!!!!!
普段は入れてないと言っていたが、今回は特別に入れてくださった大将に感謝。


 

 

 

 

 

 

 


日本料理FUJI

静岡県静岡市葵区栄町3−6
054-260-5166

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